상세정보
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타샤의 식탁
- 저자
- 타샤 튜더 저/공경희 역
- 출판사
- 윌북(willbook)
- 출판일
- 2013-09-10
- 등록일
- 2021-11-16
- 파일포맷
- EPUB
- 파일크기
- 26MB
- 공급사
- 예스이십사
- 지원기기
-
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책소개
시간을 담은 따뜻한 요리
미국인이 사랑한 동화작가이자 자급자족하는 시골생활로 유명한 타샤 튜더의 요리책 <타샤의 식탁>이 출간되었다. 흙을 매만지는 손과 그 손에 담긴 열매 한 움큼, 코기와 염소와 닭과 오리가 노니는 마당에서 얻은 신선한 음식 재료를 사용해 뚝딱뚝딱 차려내는 타샤만의 요리법 83가지가 수록되었다. 무릇 인생을 즐기고 매사에 감사하며 자연을 숭배해야 한다고 믿는 타샤 튜더는 이 책을 통해 그녀가 추구하는 행복의 원천인 ‘제대로 된 음식 만들기’에 대한 생각을 자분자분 들려준다.
100권이 넘는 그림책을 펴내고 미국에서 가장 아름다운 정원으로 꼽히는 코기 코티지를 일궈낸 타샤 튜더에게 직업을 물으면 그녀는 언제나 당당하게 가정주부라고 대답한다. 주부야말로 찬탄할 만한 직업임을 강조하며 텃밭에서 자란 푸성귀와 갓 낳은 신선한 달걀, 아침에 짜낸 염소젖을 이용해 맛깔스런 요리들을 날마다 척척 해낸다.
<타샤의 식탁>은 집안 대대로 내려오는 조리법들을 기반으로 타샤가 재해석하여 오랜 시간 동안 틈틈이 백지 노트에 손으로 꼼꼼하게 메모해둔 것이 한데 모여 탄생한 작품으로, 전통과 자연의 맛이 조화를 이룬 최상의 레시피 모음집이다. 타샤가 직접 그린 따뜻한 일러스트가 어우러진 이 특별한 요리책에는 단순히 조리법뿐만 아니라 요리와 관련된 아름다운 추억들이 존재한다.
밀가루 반죽 위에서 잠자던 고양이 때문에 놀랐던 일, 와플을 좋아했던 젖소 이야기, 딸의 생일날 케이크에 초를 꽂아 시냇물에 띄워 보냈던 일 등 타샤의 요리에는 요리보다 더 풍성한 이야기들이 따라다닌다. 정원에서 갓 딴 토마토로 만든 토마토 샐러드, 마당에서 풀어 키운 닭으로 구운 닭고기 구이, 야생 블루베리를 듬뿍 얹은 블루베리 머핀에 이르기까지 타샤의 부지런한 손이 차려 내는 세상에서 가장 여유로운 식탁으로 여러분을 초대한다.
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저자소개
미국을 대표하는 동화작가로 많은 사랑을 받고 있는 그는 30만 평의 대지에 천국 같은 정원을 일군 가드닝의 대가로 꽃과 동물, 자연을 존중하는 자연주의자이다. 자연을 벗하며 살아간 그가 일군 정원이 미국에서 가장 유명한 정원 중 하나가 될 정도로 자연을 벗하며 살아간 작가이다.
타샤 튜더는 1915년 미국 보스턴에서 조선 기사 아버지와 화가 어머니 사이에서 태어났다. 그녀의 집은 마크 트웨인, 소로우, 아인슈타인, 에머슨 등 걸출한 인물들이 출입하는 명문가였다. 엄격한 규율을 지키며 살던 타샤는 아홉 살에 부모의 이혼으로 아버지 친구 집에 맡겨졌고, 그 집의 자유로운 가풍으로부터 큰 영향을 받았다. 열다섯 살에 학교를 그만두고 혼자서 살기 시작한 타샤는 비로소 그림을 그리고 동물을 키우면서 화초를 가꾸는 일에 열중하기 시작하였다.
스물세 살에 첫 그림책 『호박 달빛』이 출간되면서 타샤의 전통적인 그림은 세상에 알려지기 시작했다. 이후 『1 is One』 등으로 칼데콧 상을 수상하면서 그림책 작가로서 확고한 명성을 획득하며, 현재까지 약 100여 권의 그림책을 남겼다. 쉰여섯 살에 인세 수익으로 드디어 버몬트 주 산골에 땅을 마련한 타샤는 18세기풍의 농가를 짓고 오랫동안 소망하던 정원을 일구기 시작했는데 그로부터 35년이 지난 지금, 이 정원은 미국에서 가장 유명한 정원 중의 하나가 되었다.
19세기 생활을 좋아해서 골동품 옷을 입고 골동품 가구와 그릇을 쓰는 타샤 튜더는 골동품 수집가이기도 하다. 그녀는 수십 년간 모은 약 200여 벌의 골동품 의상들은 세계에서 가장 뛰어난 1830년대 의상 컬렉션으로 불리며 록펠러재단이 운영하는 윌리엄스버그 박물관에 기증하였다. 타샤의 또 하나 고풍스러운 취미는 인형 만들기로, 골동품 박물관 같은 타샤의 집을 그대로 재현한 듯한 3층짜리 인형의 집에는 타샤의 분신인 엠마와 새디어스 부부가 살고 있으며 손톱만 한 책들과 골동품 찻잔들, 골동품 가구들이 빛을 발한다. 타샤가 여든세 살이 되었을 때, 타샤 튜더의 모든 것이 사전 형식으로 정리된 560쪽에 달하는 (타샤 튜더의 완전문헌목록)가 헤이어 부부에 의해 출간되었는데, 타샤의 모든 것이 담긴 소중한 책이라는 호평을 받았다.
2008년 6월 18일 92세의 나이로 별세, 공식 웹사이트에 따르면 ‘가족과 친구들이 지켜보는 가운데 평화롭게 떠났다'고 전하고 있다.
목차
추천의 글 - 닮고 싶은 사람, 타샤 튜더여는 글 - 요리하기의 즐거움애피타이저 & 샐러드낸시의 따끈한 치즈 빵 Nancy’s Hot Cheese Rounds속 채운 달걀 Stuffed Eggs신선한 토마토 샐러드 Fresh Tomato Salad프렌치 드레싱 French Dressing아보카도와 자몽 샐러드 Avocado and Grapefruit Salad감자 샐러드 Potato Salad닭고기 샐러드 Chicken Salad수프코기 코티지 수프 Corgi Cottage Soup양송이 크림 수프 Cream of Mushroom Soup완두콩 수프 Pea Soup감자와 양파 수프 Potato and Onion Soup시금치 크림 수프 Cream of Spinach Soup크루통 Croutons야채 수프 Vegetable SoupT 할머니의 생선 차우더 Nanny T.’s Fish Chowder닭고기 크림 수프 Cream of Chicken Soup빵 & 머핀흰 빵 White Bread귀리 빵 Oatmeal Bread베서니의 전맥 밀가루 빵 Bethany’s Graham Bread특별 행사용 롤빵 Rolls for Special Occasions버터스카치 롤빵 Butterscotch Rolls핫 크로스 번 Hot Cross Buns보스턴 갈색 빵 Boston Brown Bread베이킹 파우더 비스킷 Baking-Powder Biscuits대추야자와 견과류 빵 Date and Nut Bread고조할머니의 옥수수 빵 Great-Grandmother Tudor’s Cornbread로비의 블루베리 머핀 Robie’s Blueberry Muffins와플이나 팬케이크 Waffles or Pancakes블루베리 커피 케이크 Blueberry Coffee Cake조세핀 크내퍼의 밀기울 머핀 Josephine Knapper’s Bran Muffins주요리쇠고기 구이 Roast of Beef요크셔 푸딩 Yorkshire Pudding베서니의 쇠고기찜 Bethany’s Braised Beef양다리 요리 Leg of Lamb오븐에서 구운 갈색의 감자 Oven-Browned Potatoes쇠고기 스튜 Beef Stews미트 로프 Meat Loaf닭고기 구이 Roast Chicken구이통으로 구운 칠면조 Turkey Roasted in the Tin Kitchen닭고기 크로켓 Chicken Croquettes연어 Salmon파슬리 버터 Parsley Butter생선 완자 Prickly Fish Balls치즈 수플레 Cheese Souffle곁들임 음식 매시 포테이토 Mashed Potatoes구운 콩 Baked Beans마카로니 치즈 Macaroni and Cheese크랜베리 소스 Cranberry Sauce민트 소스 Mint Sauce디저트 & 음료초콜릿 케이크 Chocolate Cake코코아 프로스팅 Cocoa Frosting베키의 생일 케이크 Becky’s Birthday Cake옛날 바닐라 아이스크림 Old-Fashioned Vanilla Ice Cream타샤의 초콜릿 소스 Tasha’s Chocolate Sauce끓인 화이트 프로스팅 Boiled White Frosting초콜릿 쿠키 Chocolate Cookies워싱턴 파이 Washington PieB.V.T의 토르테 B.V.T.’s Torte진저브레드 Gingerbread데이디의 브라우니 Dady’s Brownies세스의 퍼지 Seth’s Fudge잉글리시 토피 English Toffee Bars커피 젤리 Coffee Jelly구운 커스터드 Baked Custard레몬 젤리 Lemon Jelly스틸워터 아이스티 Stillwater Iced Tea탐의 스틸워터 펀치 Tom’s Stillwater Punch라스베리 시럽 Raspberry Syrup옛날 초콜릿 소다 Old-Fashioned Chocolate Soda핫초콜릿 Hot Chocolate레모네이드 Lemonade크리스마스 음식크리스마스 쿠키 Christmas Cookies민스 파이 쿠키 Mince-Pie Cookies헤이즐넛 쿠키 Hazelnut Cookies샌드위치 쿠키 Sandwich Cookies린다 드 크리스토퍼의 엄지 쿠키 Linda de Christopher’s Thumb Cookies크리스마스트리 진저브레드 Christmas-Tree Gingerbread파인애플 뒤죽박죽 케이크 Pineapple Upside-Down Cake던디 케이크 Dundee Cake크리스마스 티 링 Christmas Tea Ring탐의 프랄린 Tom’s Pralines크리스마스 태피 Christmas Taffy Pull프리실라의 버터 토피 Priscilla’s Butter Toffees바닐라 크림 캐러맬 Vanilla Cream Caramels옮긴이의 글 - 타샤와 함께 즐기는 맛있는 수다독자의 요리 도전기 - 타샤 튜더와 함께한 하루
